1，松茸
松茸，學名松茸，是壹種非常珍貴的野生食用菌。對生長環境要求極高，只能在無汙染的高海拔林區生長。所以品質好的鮮松茸產量非常少，聞起來有壹種特殊的香味。可以生魚片吃，可以煲湯吃，也可以烤著吃。
2.塊菌
塊菌是壹種生長在土壤中的柄狀真菌，經常附著在松樹的根部。它的質地比較硬，不像普通蘑菇那麽軟。中國生產的松露主要集中在雲南永仁和四川攀枝花。
3.竹蓀
竹蓀又名朱升、沈竹，是寄生在枯竹根部的壹種隱生真菌。它有壹個非常特殊的形狀，雪白的網狀莖，所以它也被稱為“真菌女王”和“雪裙仙女”。竹蓀竹蓀味道甜脆，非常適合煮湯。
4.幹巴細菌
幹巴菌，主要分布在海拔1000~2800米的松林下，是產於雲南的壹種非常珍貴的野生食用菌。幹巴菇從外面看起來很幹，但是味道壹點都不差。吃起來像腌制的牛肉幹，適合炒、蒸、涼拌。
5.羊肚菌
羊肚菌，長得像羊肚，既是食品又是藥品。在雲南，也有壹種說法，羊肚菌每年都能吃飽，80年後還能走滿山。羊肚菌質地酥脆，風味特別，適合燉湯或蒸雞蛋。但是市面上賣的羊肚菌很多都是人工種植的，野生羊肚菌產量很小。
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