佐料
五花肉150克
黑木耳15g
胡蘿蔔25克
豆腐幹100克
280克面粉
水140克
甜椒15g
佐料
青蔥
壹點
大蒜
1瓣
精力
1片
肉末面的做法
1.
280克面粉和140克水揉成光滑的面團(有手工面的可以從第五步開始)。
2.
用保鮮膜蓋住面團，靜置20分鐘(可以利用這段時間切菜)
3.
將面團搟成片，粗細根據自己需要。
4.
兩面撒壹點粉，然後對折切成合適的寬度，再抖掉做手工面。
5.
黑木耳提前泡發切小塊，豆腐幹胡蘿蔔切丁，五花肉切塊備用。甜椒切丁，準備蔥、姜、蒜。(如果喜歡吃辣，可以把甜椒換成辣椒。)
6.
大火加熱平底鍋，然後倒入油，至八成熱，轉中火。倒入肉翻炒1分鐘。
7.
放入姜蒜翻炒2分鐘，再放入醬油和料酒，加鹽翻炒至肉色。
8.
然後加入100ml水。
9.
煮至汁液濃稠，倒入所有配菜。
10.
翻炒至顏色均勻，然後加入350ml水，煮8分鐘。取出前加入雞精，撒上蔥花，盛出備用。(如果妳喜歡湯濃壹點，可以把湯濃壹點。)
11.
把鍋裏的水燒開，煮面條。加入少量冷水，煮兩次。
12.
面條煮好後，取出來，把湯倒在上面。