壹、山藥排骨湯
材料：
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔壹根，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，鹽適量。
做法：
1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔壹根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，鹽適量。
2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現壹層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4、砂鍋放適量水燒開(壹次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒壹起放入，用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6、小火煮壹小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可
二、冬瓜排骨湯
原料：豬排骨，輔料，冬瓜。適量的姜片，蔥花，鹽
做法：
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。