白菜是十字花科植物的壹種，也叫甘藍或白菜。是生活中常見的綠色蔬菜。味道清新，營養豐富，能維持人體健康，預防癌癥和各種皮膚病。
卷心菜的功效和作用
1，改善消化功能
人們平時多吃卷心菜可以提高消化功能，因為卷心菜不僅含有豐富的活性酶，還含有大量的纖維素，可以加速食物在人體內的分解，促進腸胃蠕動，還可以加速消化和分泌，對提高人體腸胃消化功能大有裨益。
2.降低膽固醇
卷心菜可以清除血液中的膽固醇，降低血液粘度，促進血液循環，抑制人體小腸對膽固醇的吸收。經常食用這種蔬菜，可以顯著降低人體血液中的膽固醇含量，預防膽固醇過高引起的動脈硬化和血栓形成。
3.維持酸堿平衡
白菜不僅營養價值高，而且是典型的堿性食物，能加速人體內酸性物質的代謝，維持人體內環境的酸堿平衡，防止酸性體質的出現。對酸性體質引起的亞健康有壹定的預防作用，還能防止人體因乳酸過多而產生的疲勞。
卷心菜炒鹹肉
白菜炒臘肉也很好吃。炒菜的時候需要準備150g的臘肉和500g的新鮮橄欖菜，將橄欖菜洗凈切塊，然後準備適量的紅辣椒，將準備好的臘肉提前蒸熟取出，然後切塊，然後在炒鍋裏放食用油，加熱炒辣椒，然後將臘肉炒至透明，最後在炒鍋裏放少量食用鹽調味。