(1)選擇洗凈的野生菌群。清水洗完後，大的分四次，中間的分兩次，小的就不分了。
(2)熱鍋放油，油熱後再把菌叢放進去炸。
(3)翻炒至全部出水，煮壹分鐘，然後適當加熱水，煮十分鐘左右。
(4)出鍋的時候放入切碎的蒜籽和鹽即可。
食用野生蘑菇應註意以下幾點:
(1)不要挑選或購買不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌類。
(2)不要將采集或購買的野生蘑菇全部壹起油炸，因為不同種類的野生蘑菇混合油炸容易發生反應，無毒的蘑菇變成有毒的。加工時要小心。烹飪時，最好將蘑菇放入沸水中煮3至5分鐘，取出後用清水沖洗幹凈，再進行油炸。
(3)去市場買蘑菇，最好買當地人常吃的。在妳買了它們之後，妳應該在吃它們之前徹底地油炸它們。
(4)吃野蘑菇不喝或盡量少喝。有些野生蘑菇雖然無毒，但其中含有的壹些成分會與酒中含有的乙醇發生反應，產生毒素，引起中毒。所以吃野蘑菇最好不要喝酒。
(5)如果食用野生蘑菇後感到身體不適，出現惡心、頭暈、嘔吐、視物不清或幻聽等癥狀，應立即到醫院就診。如果來不及就診，應立即采用簡單的方法和容易找到的藥物進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸，以盡快消除體內未被吸收的殘留細菌或減緩有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情惡化。經過這些治療後，要盡快轉到醫院治療。