泰國香米140克
糯米30克
梭子蟹1只
蝦6只
貝柱10粒
海米10粒
水發香菇40克
姜20克
植物油10克
黃酒15克
水1800克
鹽適量
胡椒粉少許
香芹末少許
麻油少許
原味口味
砂鍋工藝
三刻鐘耗時
高級難度
潮汕海鮮砂鍋粥的做法步驟
1
準備食材。
2
香米與糯米提前浸泡3小時。
3
根據米量，砂鍋裏倒入足量的水。
4
將砂鍋置於明火，鍋裏的水燒開。
5
水沸騰後，放入泡好的米。
6
用勺子攪拌，防止粘鍋。
7
放入植物油，保持沸騰狀態，調整火苗，中小火即可，別忘時不時的攪拌壹下，大概要煮20分鐘左右。
8
處理食材，香菇切片，姜切絲，海米泡好，貝柱清洗幹凈。
9
.螃蟹掀掉蓋子，去掉不能吃的肺啊，心啊什麽的，再將其大卸八塊。
10
剪掉蝦須，蝦足，去蝦線，可將蝦片成兩半，妳隨意。
11
放入步驟8的食材。
12
加入黃酒。
13
待米開花後，轉小火。
14
放入蟹煮熟後，再放入蝦略煮。
15
調入鹽，胡椒粉。
16
放入香芹末，淋麻油即可。
小竅門
1.米提前浸泡3小時，會熟的更快。
2.開水後，放入米，易熟，不粘鍋底。