青椒牛肉蓋澆飯的做法，其實和平時做蓋澆飯的做法是不壹樣的。因為1: 1.1的米飯需要很多湯，所以澆在米飯上會很好吃。首先要把青椒洗幹凈，把牛肉切成小塊，這樣做菜也很方便。而且我們還要壹起準備兩個辣椒和生姜。首先，我們得把牛肉腌起來。這樣吃起來會更美味，腌制差不多半個小時就可以了。
青椒牛肉拌飯的做法也很簡單。我們先在鍋裏放點油，然後放入姜片，姜片爆開後，我們也放入牛肉。牛肉炒到未熟，牛肉就端出來了。然後加點油，開始炒青椒。炒青椒的時候也可以加其他調料，青椒快熟的時候也要加牛肉。這個時候也可以加壹小碗水澱粉，這樣也可以勾壹些湯。這種青椒牛肉拌飯也很好吃。其實拌飯和平時的菜不壹樣。
如果我們平時做青椒炒牛肉，不需要最後壹步，只需要加壹小碗水澱粉做拌飯。加壹小碗水澱粉，不僅肉會很嫩，還能給大家多點湯來拌飯。這也是青椒牛肉拌飯的壹些技巧。我們在飯店吃青椒牛肉拌飯的時候，也是很貴的。如果我們能在家制作它，那將是非常方便的。