材料:1只鴿子，2顆紅棗，山藥，薏米，蓮子，廳生，檸檬酸季節少許。
做法:先把鴿子胃裏的東西拿出來，然後洗幹凈，轉身腳。然後，將紅棗、山藥、薏米、蓮子、唐生、檸檬酸全部放入胃中，砂鍋中放些水，燒開後倒出第壹次水，再用水煮開，小火燉兩個小時。
鴿子湯做法:
材料:
1只鴿子，2-3個香菇，3個木耳，半個山藥，5-8個紅棗，少許枸杞，姜，蔥，料酒。
練習:
1，倒入開水，水中加入少許料酒，放入鴿子，去血去沫，燉鴿子湯。
取出待用；2.砂鍋加水加熱至沸騰，加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，小火燉1.5小時；3.1.5小時後加入枸杞和黑木耳再燉20分鐘；4、山藥去皮，切塊，文火燉20分鐘，至山藥酥爛，加鹽調味。輔料可以根據自己的喜好加減，口味清淡，非常適合春季進補。1只乳鴿，2片紅洋蔥，少許香菜。
調料:
五香粉少許，山奈粉少許，鹽2勺。
脆皮水:
白醋10兩，麥芽糖2兩，水2兩，紹興酒1兩，紅醋2兩。
美味的制作方法:
先把乳鴿的內臟去掉，然後把材料剁碎拌上調料，再在乳鴿裏腌制45分鐘，直到味道很好。
2.吃完後輕輕涮壹下，然後放鍋裏焯水使皮收縮，把脆皮水倒在乳鴿上，倒扣在陰涼處晾幹。
可以熱油炸10分鐘。
3.把香菜頭葉鋪在盤子裏，把炒好的乳鴿放在上面。