1，在面粉中加入開水，邊倒邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，然後揉成面團靜置10分鐘。註意面團不要太硬。
2、取出紅糖，在紅糖中加入壹些面粉拌勻，防止煮好後糖燙嘴。
3.將面團分成小塊，然後壹張壹張地壓平，壓平後加入糖餡，包好後再輕輕壓平。
4.鍋裏放適量的油。油溫六七成熱的時候，把筷子放在周圍的氣泡裏油溫就夠了。然後，將它們放入蛋糕坯中，煎至中間鼓起。兩面都是金黃色的時候就可以拿出來了。好吃的糖糕做好了，趁熱吃味道更好。
油餅的基本介紹
油餅又叫炸糕、年糕、棗糕，是山西、陜西、甘肅、寧夏最具代表性的地方小吃之壹。陜北的油餅是用小米科的小米和大棗精制而成。經植物油炸後，清香細膩，香甜可口。所有的旅館和餐館都作為當地特產出售。
油餅通常在節日或招待親朋好友時使用，尤其是在婚宴上。盛在盤子裏，每盤10塊，配上白糖和粉湯，味道鮮美。油餅色澤金黃，細膩柔軟，久不變色，不變質，是天然的綠色食品。陜西油餅有很多不同的制作工藝，泡泡油餅也是油餅的壹種。泡油餅已成為Xi古城及其他城市中外賓客稱贊的上乘景點。