花卷最簡單的做法如下：
用料：普通面粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油適量。
步驟：
1、先用40度左右的水把酵母化開。
2、面粉倒入盆子裏，加入酵母水。
3、先用筷子攪拌。
4、再用手合成光滑的面團。蓋上濕布進行發酵。
5、面團發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面壹定要發起來才能進行下壹步。
6、發好的面團移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鐘。
7、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌壹下可以保持蔥的綠色。
8、醒好的面搟成3毫米左右厚度的長方形面片。
9、塗抹壹層食用油。
10、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
11、香蔥碎撒勻。
12、從短的壹面卷起。
13、切成段切雙數，寬度在三厘米左右。
14、取兩塊疊起來。
15、用筷子從中間壓下。
16、兩頭向中間收圓。
17、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久壹些。十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花卷的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子。
18、香噴噴的花卷可以吃了。