首先要準備適量的新鮮綠豆，壹定要選擇新鮮的綠豆，如果是陳年的綠豆，那麽它的發芽率是非常低的，所以要想發綠豆芽的話，必須要選擇新鮮的綠豆，然後還要準備壹塊幹凈的棉布和壹個盤子，另外還需要準備壹些水和漏水的盤子，以及壹個水桶。這些材料壹定要全部準備到位，才能夠進行下壹步操作。
2、發綠豆芽的方法
首先將準備好的綠豆放在準備的盤子裏，然後把清水加入進去，浸泡24個小時左右，等綠豆膨脹後，再把泡好的綠豆取出來直接放到桶裏面，然後在上面把準備的棉布蓋上去，然後每天像棉布下的綠豆進行澆水，讓棉布上保持濕潤，每天澆水的次數在兩次左右，要避免被陽光直射，通常三天後就可以長出細芽，壹個星期以後綠豆牙就會全部長出來，就可以將其割下來做成菜吃。
3、發綠豆芽要註意
自己在家發綠豆芽的時候壹定要註意，選擇的綠豆芽必須要確保新鮮，而且泡在水中以後，壹定要避免被陽光照射，如果被陽光照射的話，那麽就會容易長出綠葉，也會長出壹些根莖，這種綠豆芽的質量是比較差的，所以壹定要註意避免被陽光直射，而且要放在陰涼的地方。還需要在過程中，給予充足的水分。