最早的時候，蛋糕都是圓形的，所以蛋糕店的蛋糕都是以英寸為單位的，蛋糕的“英寸”就是英寸的意思，所以壹般我們說6英寸的蛋糕是圓形的，直徑是6英寸。標準模具直徑約15cm，高約5cm，正方形達到14 cm，約2-4人食用。
後來由於蛋糕越來越受歡迎，對蛋糕的需求很大，出現了心形蛋糕、方形蛋糕、多層蛋糕、卡通蛋糕、人物蛋糕等。，所以不可能用英寸來標註蛋糕的大小和大小，所以蛋糕的大小是用磅來標註的。
蛋糕的種類
1，奶油蛋糕
奶油蛋糕，顧名思義就是在蛋糕胚中加入各種奶油。吃起來既綿軟又細膩，尤其是喜歡奶油的小夥伴，對奶油蛋糕毫無抵抗力。比如今天的生日蛋糕就是壹種奶油蛋糕。平時店裏有各種奶油蛋糕。
2.慕思蛋糕
慕思蛋糕是由慕思和蛋糕做成的。比如大家都喜歡吃的抹茶慕思和提拉米蘇，都屬於慕思蛋糕。整層都是慕思，底層會有壹些蛋糕胚。口感好，細膩，是現在很流行的蛋糕口味。
3.原味蛋糕
原蛋糕其實就是大家所說的老蛋糕。原糕沒有太多復雜的配料，只有牛奶、雞蛋和面粉。這種蛋糕有牛奶和雞蛋的味道，吃起來很軟，在鹹宜老少都很受歡迎。原蛋糕也是制作奶油蛋糕必須用到的蛋糕胚。