辣醬蘑菇肉末
主要成分
200g豬肉(裏脊肉)？300克甜椒？3人份幹香菇50g。
附件其他
50克豆豉
重慶人制作辣椒完全像壹門藝術，素的，油的，糊的(別懷疑，我們有壹種辣椒專門做這種糊味的！)特別是油辣椒的時候，會加壹些花生、芝麻、牛肉末等。所有妳想不到的，重慶人都可能加到辣椒裏！重慶人喜歡吃辣，不喜歡幹辣。我
辣醬蘑菇肉末
主要成分
200g豬肉(裏脊肉)？300克甜椒？3人份幹香菇50g。
附件其他
50克豆豉
重慶人制作辣椒完全像壹門藝術，素的，油的，糊的(別懷疑，我們有壹種辣椒專門做這種糊味的！)特別是油辣椒的時候，會加壹些花生、芝麻、牛肉末等。所有妳想不到的，重慶人都可能加到辣椒裏！重慶人喜歡吃辣，不喜歡幹辣。我們要的是又香又辣。重慶人基本都是做辣椒醬的，壹次壹大鍋，放什麽配料我都清楚，比外面買的放心。和我自己壹樣，我是絕對不會加壹點味精的，但是我還是能讓辣椒變香。吃過的朋友都說:“比我外面賣的香多了。
蘑菇肉末油辣醬的制作方法
步進步進
1
將柿子椒洗凈，放入鍋中炸至幹。
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2
用攪拌機打成粗粉。
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三
香菇泡幹切丁，姜蒜切末。
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四
豬裏脊肉剁成肉丁備用。
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五
鍋裏多放壹點植物油。五成熱時，將姜蒜倒入鍋中翻炒出香味。
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六
加入豬肉餡和蘑菇，小火慢炒。
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七
加入辣椒粉和豆豉，煨至水幹。
步進步進
八
這個過程需要很長時間，大概二十分鐘。別急，耐心炒，不糊鍋。這樣香辣適中的辣椒醬就做好了。準備好的辣椒醬在鍋裏自然冷卻後，放入幹凈的瓶子裏，蓋上蓋子密封，保存兩三個月是沒有問題的。