葡萄與葡萄酒工程專業以化學、生物學、食品科學和藥學為基礎，培養學生系統地掌握葡萄與葡萄酒學相關的基礎理論、專業知識和技能，具有葡萄酒的原料生產、釀造工藝、營養保健、分析檢測、生產設備維護及市場營銷、市場開發的基本技能，能在葡萄與葡萄酒相關領域科研、教學、生產設計與管理、酒鑒賞和文化推廣，具備復合型知識和綜合運用能力，促進中藥學、生物技術、制藥工程學和食品科學的交叉融合。
二：葡萄與葡萄酒工程專業就業方向
畢業生可在釀酒科學與工程領域內從事教學、科學研究與開發、生產管理、檢驗、產品營銷與技術服務等工作，也可以考研或出國深造。
三：從事行業：
畢業後主要在快速消費品、貿易、互聯網等行業工作，大致如下：
1 快速消費品(食品、飲料、化妝品)
2 貿易/進出口
3 互聯網/電子商務
4 原材料和加工 (2) 9%
5 專業服務(咨詢、人力資源、財會)
6 其他行業
7 農/林/牧/漁
8 多元化業務集團公司
四：工作城市：
畢業後，上海、北京、南京等城市就業機會比較多，大致如下：
1 上海
2 北京
3 南寧
4 深圳
5 煙臺
6 佛山
7 廈門
8 鹹陽