以水煮魚為例，可以參考其做法:
配料:黑魚1。
輔料:油3大勺，鹽6克，糖5克，郫縣豆瓣醬2大勺，花椒2克，1大勺料酒，花椒2克，紅辣椒3個，醬油1大勺，蔥姜蒜，澱粉。
1.鱗、鰓、內臟和幹凈的黑魚。
2.切去魚頭和魚尾，將魚切成兩片，去掉大魚刺。
3.把魚切成片。
4.加入鹽、蔥、姜、花椒和料酒，腌制5分鐘，然後加入水和澱粉，腌制上漿。
5.將魚刺切成片備用。
6、熱油，爆香蔥和姜，放入綠豆芽炒至生。
7.放入碗中鋪底。
8、熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入郫縣豆瓣醬，小火翻炒紅油。
9.加適量水燒開，加鹽、糖調味，小火煮5分鐘，去渣，放入魚頭、魚尾、魚骨煮。
10.取出煮熟的魚頭、魚尾、魚骨，放入碗中，放在豆芽上。
11.將切好大小的魚片放入鍋中，燒開焯水1分鐘後關火。
12，放入碗中，放上適量辣椒粉和芝麻。
13，熱油，放入花椒和紅辣椒炒香，澆在碗中的辣椒粉上，即可食用。
14.水煮魚成品圖。