做虎皮青椒，有的人會用鍋煮，有的人喜歡用油鍋炸。其實只要學會這壹招，就能保證做出來的虎皮青椒非常正宗，麻辣可口。我們來看看具體的方法。
其實在制作虎皮香蕉的時候，根本不需要用水煮，也不需要用油鍋炸，因為這樣會失去青椒原有的辣味，所以這樣做是大忌，所以做出來的虎皮青椒肯定不好吃。在制作虎皮青椒時，我們需要將青椒的內瓤去掉，然後只留下青椒，清洗幹凈後，控制水分備用。
然後炒鍋預熱半分鐘，轉文火，將清洗幹凈的青椒直接放入翻炒，當看到青椒表面有輕微的氣泡時，即可取出。那麽我們需要學習這壹招，就是在炒鍋裏炒壹些肉末，既有壹些香味，又能讓虎皮青椒的味道不那麽單調。
炒好豬肉末，然後直接倒入青椒，再炒兩分鐘，然後倒入少許食用油，同時加入壹些白糖、蒜末、醬油和香醋，慢慢炒香，然後倒入壹小碗澱粉水，加入少許食用鹽、十三香和雞精，然後直接倒入青椒。攪拌均勻後，即可食用美味的虎皮青椒。