碧通飲是用荷葉做的，荷葉的根部都是連在壹起的。把葉子中間打孔，可以當吸管杯用。采摘新鮮的荷葉，依然保留著大自然的味道，卷起來，把飲料倒進去。然後人們吮吸樹根，這樣他們就可以喝上面的飲料，這很有趣。
古人用荷葉作酒杯飲酒，稱為藍管飲。喝酒的時候，在荷塘裏拿荷葉當酒杯，順手摘下來，挺有意思的。取帶莖的荷葉，刺穿蓮心，使穿孔與空心的蓮莖相連。將荷葉灌滿酒，然後將空心的葉莖彎曲成樹幹形狀，從莖的末端吮吸酒。古人把這種用荷葉杯飲酒的方式稱為“碧桐飲”。
濟南痹痛飲料簡介
荷花在濟南人的生活中扮演著重要的角色。在荷花的使用上，濟南有壹些特殊的習俗。其中，最有趣的是藍管飲料。
在濟南，荷葉除了可以做成酒，還可以做成很多獨特的食物。如新鮮翠綠的荷葉用熱水略燙，煮粥時蓋在粥上，煮好的粥涼後加糖，稱為“荷葉粥”，是濟南夏季著名的小吃。
按照“米粉肉”或“蒸肉”的制作方法，先將豬肉切好，將米飯炒熟，拌上醬油，然後選用大明湖出產的嫩荷葉，洗凈，將壹塊豬肉用適量的炒飯包在荷葉裏，鋪在碗裏，放入蒸籠中，蒸熟即成“蓮子肉”。
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