壹是黃瓜，因為西紅柿含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有壹種維生素C分解酶，會分解西紅柿中的維生素C，使西紅柿失去營養價值。
二是魚，因為番茄中的維生素C會抑制人對魚中營養物質的吸收，也會抑制魚中銅的釋放，導致蛋白質中的營養減少，還會刺激腸胃，使人出現腹痛、嘔吐等癥狀。
三、西紅柿不宜與紅薯同時食用:壹起食用會導致結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
西紅柿營養豐富，其前維生素A在人體內可轉化為維生素A，促進骨骼生長，預防佝僂病、幹眼癥、夜盲癥和壹些皮膚病。
西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸還能增加胃液酸度，幫助消化，調節胃腸功能。
西紅柿中含有果酸，可以降低膽固醇的含量，對高血脂非常有益。
番茄汁具有緩慢降血壓、利尿消腫的作用，對高血壓、腎病患者有很好的輔助治療作用。
西紅柿含有纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素等營養成分。對人體有以下影響:
1.促進胃腸蠕動，刺激胃腸分泌胃液，預防便秘。
2.增加尿液中鈉的排泄，降低血容量和血壓，軟化血管，預防心血管疾病。
3.促進骨骼發育，保護牙齒組織的形成，幫助治療牙周炎、牙病、流鼻血等癥狀。
4.延緩衰老，抑制皺紋。