第壹，中等大小的面團
高筋面粉180g，幹酵母3g，奶粉15G，全蛋壹個(56G)，蛋黃壹個(25G)，牛奶50g。
二、主要面團
高筋面粉70克，糖35克，鹽3克，水30克，黃油25克。
提醒:水量僅供參考。請不要壹次加完。根據面團狀態逐漸加入。
生產流程:
1.將中料混合均勻，揉成面團(不需要很光滑，均勻即可)，放在溫暖的地方發酵至2-2.5倍大。
2.將中等大小的面團掰成小塊，與面團主料混合揉成面團。
3.開始壓面團(如果壓面機小，可以把面團分成4塊。分批軋制)
將面團揉至厚度小於1CM，將壓面機調至最寬位置1。將面團放入壓面機，壓壹次，卷起來，壓平，再壓壹次。或者用對折法，壓好後像被子壹樣把兩邊對折到中心線，最後沿著中心線對折。卷和折的方法交替使用。至少按15次。
4.將壓好的面團分開並繞成圓形。按照50G的大小分。蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
5.靜置後取出面團，會發現面團松了很多，表面有光澤。這時候用搟面杖稍微壓平，然後用壓面機通過機器壹次，也就是成橢圓形的面團。
6.將橢圓形面團卷起來，放入烤盤，均勻排列。
7，溫度38，濕度80%進行最後發酵。到兩倍大。
8.取出烤盤，塗上壹層蛋清。
9.烤箱預熱180度，烤20分鐘。在最後幾分鐘，可能需要用錫紙覆蓋以控制顏色深度。
10、好的
這個答案是健康生活分類專家蔡紅玲推薦的。