幹腐竹
50克
芹菜
200克
木耳
25克
佐料
味精
適量的
鹽
適量的
香水
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
食用油
適量的
辣椒粉
適量的
步驟
1.提前浸泡大豆
2.加入10斤水，打成豆漿。
3.用豆包布在蒸鍋中過濾。
4.煮豆漿(煮開後用小火煮)
5.鍋裏燒開水，取壹小壺煮好的豆漿，放入水中。
6.保持鍋裏的水微沸。豆漿的皮皺了，就用壹只手來掛。
7.懸掛晾幹，大約24小時。
這是幹腐竹。
9.冷水泡到沒有硬心
10.木耳提前用冷水浸泡3-5小時。
11.準備各種調料
12.將蔥、姜、蒜換成刀
13.將辣椒粉放入碗中，加入適量冷食用油拌勻。
14.將各種調料和蔥、姜、蒜放入鍋中，用小火煎，待蔥、姜變色時，撈出各種材料和油備用。
15.趁熱把油倒入混合好的辣椒粉中，加入芝麻。
16.泡發後洗凈，去老根，沸水焯3-4分鐘，冷水冷卻。
17.芹菜去葉，切段，焯水，冷水過冷。
18.將大蒜搗成泥
19.把幾種材料放在壹個容器裏。
20.加入適量的鹽
21.加入適量的味精
22.加入搗碎的大蒜，攪拌均勻調味。
23.淋上辣椒油
技巧
我只用了五分之壹煮好的豆漿做腐竹。剩下的用於其他用途。
夏天，最好用水煮拌蔬菜。這樣就保證了食用的健康和安全。