生產方法:
1.新鮮白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，生姜切片，紅辣椒洗凈瀝幹備用。
2.將白蘿蔔和胡蘿蔔切成粗條，放入幹凈的盆中，加入兩茶匙鹽用手攪拌均勻，靜置20分鐘。
3.鍋中註入500ml水，加入白糖煮沸至水沸騰，將白糖溶解，倒入白醋拌勻，讓煮好的糖醋水冷卻。
4.用刀在紅辣椒邊上切壹刀，有縫方便入味。
5.20分鐘後胡蘿蔔開始腌制，用手捏蘿蔔條瀝幹水分。這樣做的目的是去除蘿蔔的澀味。
6.取兩個鎖箱或其他可以密封的容器(不要用鐵)，加入姜片、紅辣椒、蘿蔔條。
7.倒入涼涼的糖醋水，水將所有食材淹沒。蓋好密封，室溫發酵2天，然後放冰箱冷藏半天再吃。
註意事項:
1，做好這道菜的關鍵，首先是給蘿蔔壹個生吃的味道，就是把蘿蔔用鹽腌壹下，然後把水完全擠幹。
2、用糖醋水，白糖與白醋和水的比例是1:糖2:白醋50:水，記得用好的白醋代替醋精。
3.溫度會影響發酵時間。如果溫度高，可以常溫食用1-2天。如果溫度較低，可在室溫下發酵5-6天。
4、酸酸甜甜爽口，非常適合夏天做飯前的小菜。第三天，成品會更軟。