主料:鯡魚3斤(做壹次時間比較長，有點心疼，所以壹次做了很多，剩下的放冰箱裏)
調料:番茄醬(壹袋沒有番茄醬的也可以，但是沒有這個好吃)，兩個西紅柿，蔥，蒜(不要太少，魚太多)，壹瓶酒，胡椒粉，八角，鹽，糖，醬油，朝鮮的姜味辣椒醬罐頭(這兩種還不錯)。
做法:大鯡魚洗凈切塊控幹，番茄切小塊，姜拍平，蔥切條，蒜切段。
將炒鍋放在火上，用姜片擦鍋(防止魚粘鍋)，加些油，燒開，放入八角和花椒使其有香味，放入大青魚段，炒四分之壹瓶啤酒(魚多，以免糊底)，西紅柿和番茄醬(番茄醬多達壹袋)片刻，然後倒入剩下的酒、糖和鹽。煮開後，調好口味，將魚和湯倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋和閥門，讓火發泄兩三分鐘，再小火燉半個小時，待高壓鍋制冷停止發泄後，再打開鍋蓋，壹鍋鮮美的茄汁鯡魚就做好了。
要點:第壹，酒壹定要夠，加點才氣就夠了。沒有魚的話，不然高壓鍋工作久了，上面的雞骨頭就不脆了。第二，時間必須是半個小時。有好幾次我都不耐煩了，時間都不夠半個小時。結果刺不脆，吃起來不舒服。第三，鹽壹定要適量，不能太多，不然會鹹，影響身心健康。