黑松露的頂級成分之壹叫做“黑鉆石”。它有什麽特別之處？

這種成分就是黑松露，黑松露是壹種稀有的松露，主要分布在歐洲的南阿爾卑斯山，以及中國的四川和雲南。黑松露的顏色為黑色或黑褐色，表面有許多細小的突起，中間有許多細小的灰色紋理。它的氣味很特別。有人說是麝香，有人說是汽油，還有人說是大蒜和臭雞蛋。黑松露雖然長得醜，味道也不好，但是營養特別好。

它富含多糖、蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素，還含有多種稀有營養成分。具有極高的食用價值和滋補價值，因此被稱為最“頂級”的食材之壹。歐洲人最喜歡吃黑松露，與黑松露、鵝肝、魚子醬並稱“歐洲三大美食”！黑松露很受歡迎，但是數量稀少，所以價格壹度很高。

頂級黑松露曾以1 kg的價格拍賣到數萬歐元，因此也被稱為食品中的“黑鉆石”。雖然現在價格降了不少，但也就幾百塊錢壹斤。黑松露還有壹個特點，就是對生長環境要求高，難以捉摸。相鄰的兩棵樹，壹棵有黑松露，另壹棵可能長不出來。到目前為止，黑松露是為數不多的不能人工培育，只能在野外生長的松露。

所以數量非常稀少，在市場上很受歡迎。黑松露的另壹個特點是很難采摘。因為它長在地下二三十厘米，生長環境不確定。所以除了要記住往年的采摘點，還要靠母豬去找。因為成熟的黑松露會散發出壹種氣味，對母豬很有吸引力。母豬可以在幾米外的地裏找到黑松露。