壹、基本信息
花溪牛肉粉起源於貴州，是貴州特別有名的小吃。它有自己獨特的湯，由各種珍貴的草藥制成。制作的牛肉粉獨特美味，深受消費者喜愛。花溪牛肉粉是用上等的牛面粉和牛骨頭做成的，最後配以開胃小菜和酸菜。如果特別辣，可以加貴州特有的辣胡椒面。就這樣，壹碗牛肉粉熱乎乎的，很好吃。
二、牛肉粉的制作方法和配方
將幹米粉用溫水浸泡兩小時後取出，放涼備用，將準備好的米粉牛肉湯煮熟，將牛肉、蔥、香菜、酸菜用水焯壹下，然後將調料與牛肉湯混合，蔥、蒜切碎備用，將開水放入鍋中煮沸，將準備好的米粉放入成熟的碗中30秒，將胡椒粉撒在米粉上，將切碎的牛肉片撒上蔥花。
三、註意事項
牛肉厚度按0.5%切，粉按0.3%切。當妳熟悉牛肉後，在湯裏加入孜然，味道鮮美。如果要煮成白牛肉湯，需要大火煮開，蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘後關小火繼續煮。在制作過程中，如果牛肉做多了，可以用重物擠壓，切成薄片。牛骨煮開後，取出冷卻後放入冰箱。