第壹步:將準備好的雞胸肉切成小塊。雞胸肉切好後放入盆中，倒入適量的水，將雞胸肉浸泡壹會，這樣可以將雞胸肉中的血水泡出來，這樣雞胸肉就不會有腥味，吃起來也很嫩！雞胸肉浸泡30分鐘後取出。用刀將雞胸肉切成塊。切雞胸肉的時候盡量不要切太大，這樣炒菜的時候不容易入味，會影響口感！
第二步:雞胸肉切好，放在壹邊備用。將買來的芋頭用清水沖洗幹凈，沖洗後將芋頭去皮，去皮，用刀切成丁。芋頭很容易做。切的時候盡量不要切的太小，以免煮的太軟影響口感！然後把準備好的食材花椒和生姜清洗幹凈，再切成需要的形狀！
第三步:所有食材處理好後，就可以出鍋加熱了。首先用大火加熱鍋。鍋熱後，倒入適量的油。油七八成熱時，先將切好的芋頭放入鍋中，上壹次油，然後取出，鍋內留些底油，再將雞胸肉放入鍋中，大火翻炒。記得用大火。
第四步:這樣可以讓雞胸肉的外觀快速定型，肉也不容易炸，這樣肉會更香更嫩，也不容易木頭。雞胸肉炒好後加入少許胡椒粉，然後切少許蒜和芹菜放入鍋中，壹起翻炒，這樣炒出來的雞胸肉會更香，最後加入適量的鹽和雞精調味即可！