先取壹個小碗，倒入壹勺酵母粉，用溫水融化(水溫不要太高，會把酵母粉燙死)。取壹個大碗，倒入面粉，將酵母粉水和溫水倒入面團中。揉至面團光滑，蓋上蓋子約壹小時。
面團之間的空隙可以用來調節餡料。取壹個幹凈的大碗，倒入剁碎的豬肉餡，加入壹個雞蛋，少許料酒，少許醬油，少許洋蔥姜水(我喜歡在洋蔥姜水裏加胡椒粉，這樣去腥效果更好)。開始順時針攪拌。如果妳覺得有點幹，妳可以加入洋蔥姜水幾次，直到妳攪拌肉餡。嘗完可以加壹個。
面粉熟了，揉成條狀，切成小劑量，用搟面杖搟成餃子皮備用，最後包成包子。
鍋裏刷油，然後放入包子，將包子底部炸至金黃色，然後倒入適量的水，不到包子的2/3，蓋上蓋子。大火燒開後，轉小火煮約10分鐘，直到水瀝幹，包子就熟了。在鍋和盤子裏撒上芝麻和蔥花，就完美了。
有時候，我也會做沒有面團的煎包。和面的時候，我壹起加壹點鹽，這樣揉出來的面團很結實。將揉好的面團揉成長條，切成小劑量，卷成餃子皮，不用面團做包子。從鍋裏刷油放入煮熟的包子，將包子底部炸至金黃色，然後倒入2/3的水，蓋上蓋子，小火煮約10分鐘，待湯汁幹後撒上芝麻和蔥花。
出去吃煎包，總覺得肉餡不太衛生，自己做就放心多了。