這種粥營養豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、無機鹽、鈣、鐵、氨基酸等。其中小米富含維生素B，可以促進蛋白質的吸收，雞蛋富含蛋白質。壹起吃可以提高人體對蛋白質的吸收。此外，健脾養胃的大米、養肝明目的枸杞、富含粗纖維、能增強免疫力的銀耳、補中護肝的冰糖對脾胃和肝臟都有很好的滋補作用。不僅營養豐富，而且綿軟香甜，特別適合兒童口味。
就餐人數:1-2。
食品
食材20g大米20g小米20g銀耳1雞蛋食材適量冰糖適量枸杞子適量
生產步驟
1將大米和小米洗凈備用。
2將水發銀耳洗凈，撕成小朵。
3將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。枸杞泡洗幹凈備用。
4湯鍋加冷水燒開，放入大米、小米、銀耳。
5中火煮至米粒膨脹，再加入枸杞和冰糖繼續煮。
6米飯煮到軟熟時，倒入蛋液，煮開。
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技巧
1，冷水粥不好喝，不要用冷水粥，水開後要放米飯。稻子播完後，要用大火把鍋燒開，讓鍋裏的水壹直保持沸騰而不溢出。這樣米粒中的澱粉充分溶解在湯裏，然後粥就變得粘稠，不僅好吃，而且有利於人體的消化吸收。
2、泡銀耳的方法:將銀耳中的雜質挑出來，放入溫水中浸泡半小時，去掉黃色的硬根，洗凈後再放入冷水中浸泡，直至變軟變脆變韌。