唾液是牙齒的外部環境，起到緩沖、洗滌、抗菌、抑菌的作用。稀薄大量的唾液有利於清潔牙齒，減少細菌和食物殘渣的堆積，也有助於稀釋酸性產物。少量濃稠的唾液容易停留並促進牙菌斑的形成而粘在牙齒上，唾液分泌減少或夜間張口呼吸睡眠也會促進牙菌斑的形成。同時唾液的性質和成分也影響緩沖能力和細菌的生存條件[1]？。
唾液是壹種消化液，大部分是水，還含有粘蛋白和澱粉酶。唾液不僅可以滋潤口腔，軟化食物，便於吞咽；澱粉酶能促進澱粉分解成麥芽糖，增強消化，唾液還能清除口腔內的食物殘渣和異物，保持口腔清潔。此外，唾液中還含有溶菌酶，具有殺菌作用。粘蛋白可以保護胃粘膜，增加其防腐作用。所以，避免隨便吐痰[2]？。
唾液無色無味，PH值為6.6至7.1。正常人每天的分泌量約為1.0至1.5升(牛、羊等食草動物，每天的唾液分泌量高達65438+其體重的0/3)。人體唾液水分占80%；有機物主要有粘蛋白、粘多糖、唾液澱粉酶、溶菌酶、免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)、血型物質(A、B、H)、尿素、尿酸、遊離氨基酸等。無機物包括Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3-和壹些氣體分子[3]？。