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2 概述黃耳為真菌植物門真菌黃耳的子實體。產於福建、四川、雲南、西藏等地。子實體不規則形，似腦狀，全體金黃色，寬2～7 厘米，高2～3厘米。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分。
黃耳產於雲南省麗江地區，生長在紅梨楠木上，產量不多，比較珍貴，幹制成塊狀，水發後像桂花。
3 黃耳的別名金耳、黃金銀耳
4 黃耳的食用量
每次2朵即可
5 黃耳的營養價值金耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分，主要功效有：
1. 提高機體代謝機能，抑制腫瘤細胞的的生長；
2. 調節機體代謝技能，改善機體狀況，提高機體血紅蛋白和血漿的含量；
3. 提高機體抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降膽固醇；
4. 促進肝臟代謝，防止脂肪在肝臟積累，提高肝臟解毒功能，可有效地防病健身，延緩衰老。
6 黃耳適合的人群壹般人都適合食用
7 黃耳的食療功效金耳性味甘、溫微寒，具化痰止咳、定喘、平肝陽的功效；
可用於治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。
8 黃耳的食用建議