用料 ?
豬血 500ml
雞蛋 2只
鹽 2勺
雞精 1勺
十三香 1勺
清水 500ml
蔥 1根
姜 1塊
食用油 2勺
蒸豬血（豬血羹）的做法 ?
將雞蛋打入盆中，加鹽2勺、雞精1勺、十三香1勺，攪散成蛋液，將雞精、鹽徹底融化進蛋液；
請點擊輸入圖片描述
將豬血倒入蛋液中，攪拌均勻；
請點擊輸入圖片描述
盆中加入500ml清水，混合攪拌均勻；
請點擊輸入圖片描述
大蔥1根，切成蔥花，姜1塊，切末，撒入盆中，攪拌均勻；
請點擊輸入圖片描述
盆中倒入2勺食用油，攪勻；
請點擊輸入圖片描述
將盆用保鮮膜密封嚴，用牙簽在保鮮膜上紮30個左右透氣孔；
請點擊輸入圖片描述
蒸鍋添水，將調好的豬血盆放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉小火，隔水上汽蒸6=8分鐘，關火燜3分鐘；
請點擊輸入圖片描述
時間到，出鍋，這道口感細嫩、口味獨特的豬血羹就做好了。
請點擊輸入圖片描述
小貼士
調好豬血後，壹定要用保鮮膜密封住盆沿，再用牙簽紮壹些透氣孔。
保鮮膜密封是以免蒸汽水滴進入盆中，會令豬血羹出蜂窩眼；
用牙簽紮透氣孔，氣孔較小，水滴不易進入盆中，更能使豬血在蒸制時，不會產生膨脹分層。