工具/材料:艾草、糯米粉、小蘇打、粘米粉、白糖、輕油、鹹鴨蛋、肉松、甜沙拉醬、紅豆、冰糖、大碗、蒸鍋、小刷子、保鮮膜。
1.把新鮮艾草的莖去掉，只留下嫩葉，然後把摘下來的艾葉清洗幹凈，最好清洗幾次，這樣吃起來更放心。
2.將半壺水倒入火鍋中，待水沸騰後，加入洗凈的艾葉，再加入0.5g小蘇打。加入艾葉，轉小火煮沸。煮艾草，直到可以用手指捏碎。
3.取壹個碗，在碗中加入200克糯米粉和60克粘米粉，然後加入20克糖和10克輕油，把這些放好，然後趁熱把艾草泥放進去攪拌均勻。
4.攪拌後倒入艾草水，然後將面粉揉成面團，根據面粉情況適當加水，用保鮮膜將面團包好。
5.取出鹹鴨蛋，取出蛋黃，洗去蛋黃上的蛋清，將蛋黃放入蒸籠中，中火蒸15分鐘，然後放入碗中搗碎。
6.蛋黃壓碎後，倒入大碗中，然後加入100克肉松和60克甜沙拉醬，攪拌均勻，然後揉成小湯圓。
7.接下來，將事先準備好的豆沙餡揉成小湯圓，再用豆沙餡包裹肉松餡。
8.揭開保鮮膜用艾草面團揉成這麽壹個小碗的形狀，然後把餡放進去，再用虎口收緊，揉成壹個小湯圓。
9.將揉好的餃子放入蒸籠，蓋上鍋蓋煮開，然後中火蒸10分鐘左右。蒸好後，在綠色的餃子上刷壹層油，晾涼即可食用。