啤酒釀造完成之後，為了防止啤酒變質有時需要進行壹些高溫處理，殺死啤酒中的酵母與雜菌。這就是所謂熟啤。這種啤酒密封後可以保存很長時間，如壹年以上。因此便於運輸與銷售。但高溫對啤酒口感的影響較大。如果不經過此種處理，酒中還含有活的酵母菌，就是生啤。生啤保質期非常短，通常僅為三天左右，壹般就地銷售。
而純生啤酒則在釀造完成之後，不進行高溫殺菌處理，但通過冷過濾移去酵母與雜菌。這種低溫過濾可以在盡量保存啤酒的風味的同時延長啤酒的保質期到數個月之久。由於純生啤酒需要專門的過濾膜，還需無菌灌裝，成本較高。
純生啤酒與陽痿
事實上，長期酗酒確實有可能影響男性的性功能。但這與酗酒者所喝是否純生啤酒無關。
長期攝入大量酒精對身體的肝與神經系統都會造成破壞。酒精對大腦的慢性影響包括焦慮、抑郁與癡呆。而外周神經系統受酒精影響則可導致手腳麻木、顫抖、失明以及陽痿等。
國外的純生啤酒
美國著名的啤酒公司米勒公司在1985年就退出過“米勒真生啤”（Miller Genuine Draft），這就是壹種純生啤酒。日本的麒麟等品牌也都生產純生啤酒。這個應該是假的，跟喝啤酒沒有太大的關系。