雞蛋肉絲湯是壹道受歡迎的家常菜。為什麽大家都喜歡？因為它經濟實惠，營養豐富，操作非常簡單，有了它在餐桌上，有肉有菜，鮮嫩可口，大人小孩都喜歡，小孩還能多吃壹碗飯。
雞蛋肉絲湯裏壹般會加酸菜，但是加芥末後的鹹味會沖淡湯的味道很多，我不喜歡。我喜歡加嫩蔬菜，營養又好吃。小孩子也不愛吃炒的菜，但是喜歡吃這樣的湯煮的菜。蔬菜富含維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素A等元素。用湯煮蔬菜不會破壞其營養成分，經常食用有美容養顏的功效。
準備配料
主料:三個土雞蛋，半碗肉絲，壹份青菜。
調料:鹽2茶匙，蔥結1個，姜2片，料酒2茶匙。
主料:雞蛋、肉絲2根、榨菜100g、1輔料:鹽、油適量、料酒適量。榨菜肉絲蛋花湯步驟:11。往雞蛋裏加壹點鹽，然後把它們打碎。肉絲切好後，倒入料酒拌勻。將榨菜切成絲。步驟22。鍋中油加熱至7分鐘，瀝幹肉絲中的料酒，將肉絲炒至肉絲變白。步驟33。將切好的榨菜倒入鍋中翻炒至榨菜變軟。步驟44。湯碗中倒入8分水，倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮至水開，加入適量鹽。在中國燉5分鐘。步驟55。將雞蛋均勻倒入鍋中，開大火，至湯汁沸騰。雞蛋變白了，就可以關火出鍋了。步驟66。把湯倒進湯碗裏。