佐料
山楂
2000克
佐料
白砂糖
250克
步驟
1.山楂洗凈，用刀去蒂去核。
2.將山楂肉放入鍋中，放壹層山楂撒壹層糖，腌制15分鐘滲水。
3.將鍋直接放入蒸鍋，將山楂蒸10-15分鐘。
蒸山楂盆裏有很多水。將蒸好的山楂放涼後倒入攪拌機中，做成山楂醬。
5.在烤盤上刷壹層薄薄的油。
6.將山楂醬倒入烤盤，用刮刀刮勻，厚度約2-3 mm..
7.將烤箱調到70的中火，烤3-4個小時，然後取出烤盤放在通風處過夜，第二天用刮刀輕輕揭開。
8.將山楂卷切片，卷成妳想要的大小。
技巧
1.山楂蒸熟後，有大量水分滲出。不要倒出來。放涼後直接放入攪拌機做成泥狀。記住沒必要加水。
2.用油刷烤盤。可以用玉米油、橄欖油等無味的油，薄薄的做壹層，防止幹山楂粘在烤盤上。
3.將山楂膏放入烤盤烘烤3小時以上，放在通風處過夜。第二天山楂膏變硬時，可以輕輕揭開。或者放在暖氣上通風處壹晚上不烤。我試過壹次，把山楂泥放在窗戶的烤盤裏通風過夜。天山的山楂泥也會板結，第二天就能輕易揭開。
4.將成品山楂切塊，或卷成卷，放入保鮮盒或玻璃紙中保存。