雞柳是壹種將雞胸肉切成條狀的小吃。切的時候先把雞胸肉切成片，再把切好的雞胸肉切成條。因為切好的雞胸肉像壹條條柳葉，所以被命名為小吃，受到廣大人民群眾的喜愛。
雞胸肉價格很便宜，缺點是柴火無味。有人說雞柳就是將雞胸肉放入機器中揉搓很長時間，然後在制作過程中加入油和添加劑，使雞胸肉絲變得嫩滑，口感好。
雞胸肉很少被街頭攤販和學校門口的攤販用來做雞柳，因為成本比較高。現在的人都知道雞胸肉的好處，尤其是減肥、健身、做輕食的人都喜歡用雞胸肉。只有當他們在家裏重新雕刻雞柳時，他們才能使用雞胸肉。
吃雞柳的註意事項
雞柳是壹種熱量很高的食物，尤其是壹些熟炸的雞柳熱量更高，所以建議壹部分想控制體重的人，肥胖的人，正在減肥的人，在這個時期不要吃雞柳，如果真的想吃就少吃。
妳可能經常會選擇在路邊攤買壹些炸雞柳，但其實路邊攤的炸雞柳是不衛生的，因為我們心裏也清楚，這些商家不會壹次炒食材，壹次換油，因為那樣他們就不賺錢了，所以他們會選擇反復使用壹鍋油，而這鍋油的質量也不壹定達標，所以如果妳想吃壹些炸雞柳，我建議妳可以自己在家做。