味道:鹹鹹的好吃？
工藝:文火煨
紅燒海蜇頭的制作材料:
材料:海蜇頭750克，雞肉500克，排骨(五花肉)500克。
輔料:香菇(鮮)50克，大白菜1500克。
調料:豬油(精制)50g，料酒50g，鹽5g，醬油25g，白糖2g，味精2g，花椒1g，蔥15g，姜15g，香油15g，澱粉(豌豆)8g。
紅燒海蜇的特點:
軟糯，鮮香可口。
教妳怎麽做紅燒海蜇，紅燒海蜇怎麽做才好吃。
1海蜇頭用冷水浸泡，用手搓幾下，然後用清水洗凈，再用開水燙壹下，撈出，用冷水沖洗幹凈，泡在水裏備用。水發香菇去蒂洗凈。采摘大白菜的側葉，留下苞片，洗凈。蔥切段，剩下的蔥和姜打。
2.將雞肉、五花肉剁碎，放入開水鍋中焯壹下，撈出，用清水洗凈壹次，放入有底的沙碗中，加入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油、白糖和適量的水，大火燒開，小火煨至五成爛，再加入海蜇皮、香菇約65438+。
3.吃的時候把豬油燒開，白菜苞片加鹽翻炒，炒好後放入盤中。另外，將煨好的海蜇皮倒入鍋中，加入味精和胡椒粉調味，用濕澱粉勾芡，加入胡椒粉、蔥和香油，放入盤中，周圍放上白菜芽。
小派-食物相克:
海蜇頭:海蜇不宜用糖腌制，否則不能長期保存。