保質期通常是指預包裝食品在標簽規定的儲存條件下能夠保持其質量的期限。在此期間，產品完全適合銷售，並保持了標簽中不需要說明或已經說明的獨特品質。壹般食品的保質期不僅涉及到時間這個單壹維度，還涉及到食品的儲存環境，所以食品的保質期要放在具體的儲存狀態中進行分析。
目的
2009年通過實施的我國《食品安全法》第99條明確規定，本法所稱保質期，是指預包裝食品在標簽規定的儲存條件下，保持其質量的期限。2065 438+0165438 5月3日，衛生部發布GB 7718-2011《預包裝食品標簽標準》，重新定義了保質期。新標準中對保質期的定義是:預包裝食品在標簽規定的儲存條件下保持質量的期限。
在此期間，產品完全適合銷售，並保持了標簽中不需要說明或已經說明的獨特品質。為了保證食品的質量安全和消費者的身體健康，有必要對食品的儲存和流通設定合理的期限。通過食品的保質期，消費者可以知道自己購買的產品質量，廠家可以指定正確的分銷渠道和銷售模式。
食品保質期是食品標簽的重要內容，是有效保證食品質量的重要信息要素，是食品生產者、經營者和消費者之間不可或缺的合同憑證。更重要的是，它也是各級監管機構執法的重要法律依據。