2.鮑魚富含蛋白質，還有鈣、鐵、碘、維生素A等多種營養成分..鮑魚營養價值高，富含球蛋白。鮑魚肉中還含有壹種叫“鮑素”的成分，可以破壞癌細胞所必需的代謝物質。
3.壹種叫做疏螺旋體素的生物活性物質可以從鮑魚肉中提取。實驗表明，它能提高免疫力，破壞癌細胞的代謝過程，提高抑瘤率，保護免疫系統而不損傷機體正常細胞。鮑魚能雙向調節血壓，因為它能“滋陰平肝強腎”，調節腎上腺分泌。
4、鮑魚具有調經、潤燥、利腸的功效，可治療月經不調、便秘等疾病。鮑魚含有豐富的維生素，其中大部分是維生素A，是保護皮膚健康、視力健康、增強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
5、鮑魚禁忌:
6.鮑魚的內臟含有光敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素通常在春季積聚在鮑魚的肝臟中，並具有光化學活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後暴露在陽光下。
7.這種物質能促進人體內組氨酸、酪氨酸、絲氨酸等胺類化合物的產生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應。鮑魚毒素的中毒癥狀是面部和手部紅腫水腫，過敏反應較大，但不致命。所以建議去內臟。