二、姜汁松花蛋用材：皮蛋，大蔥，姜，生抽，米酒，辣椒粉，醋，味精，芝麻油1、皮蛋剝掉表皮，刀雙面抹上少量芝麻油，將皮蛋切割成四瓣擺盤2、姜切細末3、鍋內滴進少量油，燒至6完善，火調至最少，鍋內添加生姜沫，辣椒粉，用鐵鏟小煸炒4、鍋內加生抽，米酒，壹絲醋，味精，壹勺子溫開水，與末，辣椒粉翻拌5、放進大蔥，起鍋將汁澆在皮蛋上
三、琥鉑蛋用材：生雞蛋4個，皮蛋1個1、皮蛋切割成小碎丁2、每壹個生雞蛋頂端敲響口子，倒拿出壹些雞蛋清，塞進皮蛋碎丁，擦幹凈生雞蛋口，用保鮮袋封壹下3、放進炒鍋裏蒸，要是沒有適合的遊戲道具，可以用挖球容器做托，托著生雞蛋，不易倒就可以了4、時間短短的，就好了，鍋冷水，剝掉雞蛋皮，切割成好看的蛋塊，入盤，放醋，生姜沫，蒜泥，花椒油這些隨意選擇。