龍利魚也叫舌頭魚，因為長得像舌頭，魚身扁扁的，魚肉的厚度沒有巴沙魚那麽厚。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是壹種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14‰—33‰。
半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。
龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的壹種，龍利魚是蝶形目的壹種，也就是比目魚的壹種。幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭。
而巴沙魚是淡水魚，鯰魚的壹種，我曾經吃了很長壹段時間，市場常見的有兩種，壹種帶皮，壹種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第壹是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚壹樣，久煮不老。