釀雞是客家人的壹道名菜，尤其是客家婦女坐月子的時候。有活血化瘀、益氣養神之美。這道菜壹點都不復雜，但要有正宗的釀酒才是王道。先說泡雞的做法:
配料:雞、姜、娘酒。
制作:
1，雞肉切塊待用。
2.生姜(量因人而異)用刀壓平待用；
3.鍋裏放壹點花生油。鍋燒熱後，將雞塊和姜放入翻炒(加鹽)，雞肉由紅變金黃。
當時倒入1斤-2斤農家娘酒(視個人口味，可加適量水)煮沸。放入砂鍋中煨半小時。
小貼士:湯的味道濃而淡，可以適當減少或增加酒和水的量。雞酒(俗稱子曰酒)甜、嫩、味美。它具有健脾開胃、行氣活血特殊功效，所有婦女產後都吃這種黃酒雞，以補充身體健康。
客家娘酒度數較低，約為10-13度。口味大眾化，尤其適合女性美容和老年人抗衰老，更適合日常飲用。
客家娘酒香氣濃郁，酒精含量低，能活血養血，美容養顏，舒筋活絡。客家娘酒是客家人多年來常用的滋補品。能補益五臟，益氣養血，健脾胃，治虛損。客家人常用娘酒做娘酒雞滋補身體，也是恢復元氣、滋補身體、催乳的最佳食品。娘酒雞氣味醇香，具有溫中散寒、養血養顏、強身健體的功效。