物種名稱:紫貽貝，異瓣貽貝，貝類。北方叫“海紅”，幹品叫“貽貝”。軟體動物、雙殼類、山牡蠣、貽貝科，是壹種珍貴而營養豐富的海產品，被譽為“海中之蛋”。貽貝廣泛分布於中國沿海，現已發現數十種。其中人工養殖的主要有紫貽貝、厚殼貽貝和翡翠貽貝。紫貽貝主要產於遼寧、山東沿海地區；紫貽貝產於遼寧、山東、浙江和福建。翡翠貽貝主要產於廣東和福建。[2]?海紅是壹種貝類，外殼多為黑色，肉質鮮美。海紅肉曬幹後，稱為貽貝。荷蘭是世界著名的海紅產區，每年生產1億多公斤海紅，產品遠銷法國、比利時、德國。耶爾塞克出產的海紅以個頭大、味道鮮美著稱，被當地人稱為“黑金”。每年的8月到次年的4月是海紅的收獲季節，是當地人慶祝豐收而舉行的節日。每年8月，在海虹節期間，當地人會在碼頭上支起壹口大鍋，用洋蔥、芹菜、胡蘿蔔等調料烹制海虹，招待來自四面八方的遊客，這已成為吸引遊客的金字招牌。荷蘭人壹般都是用蔬菜煲湯，用豆豉炒海紅，讓香噴噴的豆豉和鮮嫩肥美的淡菜/海紅圖片結合在壹起，真是貪得無厭。烹飪過程極其簡單:將海紅洗凈，控水。熱鍋放油，然後放入姜、蒜、豆豉。加入海紅，翻炒壹下，海紅壹會兒就開了，撒上蔥花，壹起出鍋。