我是廣東揭陽的居民
我們這裏最多的早餐有腸粉，粿汁。
最特別的是粿汁，別的地方可能買不到，是壹道以粿條、豬肚、豬皮，腐竹、鹵蛋等為主要食材制作的早餐。
主 料有粿條、肚肉
配 料有 蕪荽、醬油，蒜頭油、蔥、粘米粉
做法是將粿條、水、粘米粉混合，成稠狀上碗，將鹵好肚肉，略微翻炒、加上調好的鹵湯，調料，加上粿汁湯料再上碗，配上粿汁配料調味即成。
粿汁柔滑、味道獨特。
腸粉
有韭菜餡，南瓜餡，青菜，金針菇等餡料。油鍋燒熱，下肉炒至變色。加入餡料和姜末炒香。 翻炒加入適量鹽。倒入韭菜翻炒兩下。韭菜變軟後加入少許味精炒勻關火。把餡料盛出備用。取壹個盆，倒入200克粘米粉。再倒入500克的水，加入少許鹽，攪拌至無顆粒。鍋裏水燒開，放入壹個矮架再放盤入鍋中加熱。舀壹勺子米漿入盤中，輕輕搖晃鍋，讓米漿均勻的鋪滿盤底。蓋上鍋蓋蒸1.5min。把盤取出置於冷水盆中，用筷子沿著盤邊劃壹圈，用手輕輕揭起已經凝固的粉皮。油鍋燒熱，下入肉丁炒至變色。把盤取出置於冷水盆中，用竹簽沿著盤邊畫壹圈，用手輕輕揭起已經凝固的腸粉皮。再加入調味料。