材料:泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1包，雞精100克，糖20克。
練習:
1，先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮搗碎。
2.用芝麻糊、花生醬、蒜粉、胡椒粉、特鮮1、雞精、糖、鹽等填滿壹個瓷器。並攪拌均勻。
3.將植物油燒至八成熟，放入泡椒炒熟，然後倒入準備好的瓷器中，蓋上蓋子。放涼了再嘗嘗。如果是鹹的，適當放點糖味精，淡的時候加點鹽。這是壹種調味汁。
吃炸串的註意事項:
炸串是所謂的“垃圾食品”，營養成分很少，在油炸過程中會釋放出壹些致癌物質，對身體的發育有害，所以不建議經常吃炸串。而且炸串非常油膩，如果大量食用，還會導致食欲下降，影響正常進食。
先不說炸串的營養價值，炸串用的油是非常不衛生的。尤其是街邊賣的炸串，商販都不願意頻繁換油。炸出來的油會用很久。每天暴露在街上，各種灰塵細菌都會進入油中。可想而知，使用這種被汙染的油來烹飪油炸食品會對健康造成危害。
即使是家裏做的炸串也不建議經常吃。雖然幹凈衛生，但是炸好的烤串裏面的營養成分大多是脂肪，不符合營養標準，容易導致脂肪堆積。