簡要介紹了年糕的制作方法和配方。

1，米:300克；白糖20克；酵母5克；枸杞為宜。制作方法:大米浸泡，做成粘米粉。取半個粘米粉，放鍋裏煮至熟粘。加入生粘米粉，攪拌，制成生熟粘米粉。留少量粘米粉，用溫水攪拌酵母，加入粘米粉，發酵20分鐘。將未煮熟的粘米粉倒入生熟的粘米粉中，攪拌均勻。放在溫暖的地方，再送酒精，直到滿了為止。發酵，加入白糖，攪拌。將粘米粉倒入磨具中，將枸杞均勻撒在粘米粉上。放入蒸籠蒸15分鐘。

2、年糕粉300克；白糖50克；00克至350克水；熟黑芝麻粉和藍莓幹為宜。制作方法:在年糕粉中加入300g-350g水，攪拌至粘稠狀。蓋上布或保鮮袋在室溫下醇化壹晚，約10小時。冬季發酵時間較長。面糊早就醇化成粘稠狀，醇化進行。加入50克白糖，攪拌均勻。倒入磨具中，撒上黑芝麻粉和藍莓幹，入鍋蒸15分鐘，然後關火燜2分鐘。

3.米糊110g；小麥粉110g；酵母粉2g；發孝粉2g；食用油適量；水180g；；白糖22g。制作方法:在米糊中加入小麥粉，倒入水、白糖、酵母、生發粉，攪拌均勻成米糊。在磨具上塗少量食用油，將米粉糊倒入磨具中。睡到米糊，泡泡多。放入炒鍋，大火蒸20分鐘。入鍋前在上面撒點堅果，或者用芭蕉葉或荷葉做研磨工具。