材料:4只大閘蟹
調料:醋適量？加壹點糖的姜
1.將大閘蟹用清水洗凈，綁牢。如果賣家綁定了，我們只需要在水龍頭上洗幾次就可以了。
2.將冷水放入鍋中，煮沸。
3.將大閘蟹放入盤中，然後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
4.將姜放入小碗中，加入少許紅糖，將醋倒入姜碗中。
5.將大閘蟹上的繩子取下，掀開蟹蓋，取出蟹心、胃、腮、腸。
6.張開爪子使勁吃。壹定要把肉都洗幹凈，千萬不要浪費。吃的時候記得蘸醋姜汁。
飲食常識
陽澄湖大閘蟹聞名世界。妳對大閘蟹了解多少？
1.見公母曰:“陰歷八月采母蟹，九月後選公蟹”。因為農歷九月以後，公蟹性腺成熟度好，口感和營養最好。壹般肚臍圓的是母蟹，肚臍尖的是公蟹。
2.看生命力，把螃蟹轉過來。如果妳能用蟹腳迅速把它翻回來，說明妳生命力強；不能回頭的生命力差，不能長期保存。
3.那些看起來鮮亮、墨綠色、有光澤的新鮮螃蟹，比黃色的更厚更結實。
4.肚臍肚臍凸出，壹般滿是脂肪和脂肪膏:凹進去，多半是身材矮小。
5.螃蟹的爪子很有力，蟹腳上的“腳毛”叢生，壹般都比較老健；無毛，多為軟脂。