1、買枇杷：買來做枇杷膏的枇杷還是選擇那種小枇杷，本地的小枇杷大多是自然成熟的而且多半是沒有打農藥。大枇杷呢，為了經濟效益，果農是打農藥防蟲還有催熟，好早上市賣個好價錢。
2、清洗枇杷：把枇杷上面的毛毛清洗幹凈，去掉蒂還有肚臍，再把裏面的種子挖空。壹定要洗幹凈，皮不用撕掉，最後挖掉種子。
3、準備熬制：把清理幹凈的枇杷裝進鍋裏面，摻剛好能夠淹住枇杷那麽多的水。蓋上鍋的蓋子，然後等大火熬到枇杷軟了。
4、熬制：枇杷已經軟了，再加冰糖，改為小火熬制。待枇杷已經變為褐色，可以撈出枇杷，用小火繼續熬制，若枇杷膏還未出現粘稠的感覺，再加適量的冰糖，接著熬制半小時。
5、裝罐：待冷卻後會發現，枇杷膏黏黏的還比較甜。根據自己的口味加糖，壹斤枇杷最少要加半斤冰糖，如果喜歡甜食，可以再加入糖。冷卻好了，把洗幹凈的玻璃罐子裏面擦幹，再把枇杷膏舀進罐子裏面，可以再加個密封圈蓋好罐子，放進冰箱。