酸辣鴨腳
材料:鴨腳2斤，蒜1個，小米辣10，醬油1瓶，米醋1瓶，冰糖100g，泡椒適量，姜1根，蔥2根，料酒1湯匙。
烹飪方法:
第壹步:先把鴨腳洗幹凈，然後用剪刀把指甲剪掉。
第二步:生姜去皮，洗凈，切成薄片。小米洗凈，蔥洗凈，蒜拍皮備用。
第三步:將鴨爪放入冷水中，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火蓋好，煮15分鐘。
第四步:將煮熟的鴨腳撈起，用冷水洗凈。
第五步:將鴨腳浸泡在冰或冰水中15分鐘，這樣更有嚼勁。
第六步:浸泡，倒掉冰水，加入糖、小米、蒜、泡椒。
第七步:倒壹瓶米醋，壹瓶醬油不過鴨腳。
第八步:加入壹勺香油，攪拌均勻。
第九步:倒入保鮮盒，放入冰箱冷藏壹夜，這樣就足夠美味了。
第十步:泡好的鴨腳可以吃了！酸辣開胃，好吃到停不下來，比買來的好吃，衛生實惠，都喜歡，壹定要嘗嘗。