食材準備：
具體步驟：
選擇雞胸肉，最好選擇新鮮的，剛從冰箱裏拿出來的肉要先解凍，容易切壹些，在腌制過程中也不會有太多水分。
豆角可以選擇扁豆角，最好不要選擇長豆角。
把肉切塊，不要太小，畢竟是燉不是炒，切好放在事先準備好的碗裏，準備好鹽，料酒和老抽。
把事先準備好的鹽（要多放點入味），料酒和老抽放在雞肉碗裏，攪拌均勻，腌制十幾分鐘。
豆角用手掰好，盡量不用刀（保留原味）。土豆切塊最好切的薄壹些，容易入味，記得在切完土豆後用涼水沖洗壹遍，避免讓食物糊鍋。
切好蔥姜蒜，蔥可以多切壹些，分兩次用，蒜瓣可以整瓣放入；準備花椒，八角，桂皮，辣椒。
上火，烤壹下鍋裏的水分，倒入適量食用油（可以多壹點），在油未開之前放入壹勺白砂糖，給肉上色，減少油膩。
直接放入煎好的肉，壹起煸炒。差不多入味的時候加水。根據菜量，大概用剛才的肉碗，三碗左右。放入適量的鹽。
五分鐘左右，用筷子碰夾壹下土豆，很隨意就能夾斷的時候，差不多就熟了，這時候把剩下的蔥葉放進去，攪拌壹下，過壹分鐘就可以出鍋了！
出鍋，裝碗，成品