主要原料是可可豆(類似椰子的果實，會在樹幹上開花結果)。它的起源很早。它始於墨西哥阿斯蒂卡王朝的最後壹位皇帝蒙特魯。那時候是壹個崇拜巧克力的社會。它喜歡在飲料中加入胡椒、辣椒、香草豆和香料，使它們起泡，每天用金杯喝50CC。這是壹種屬於宮廷成員的飲料。它的學名是可可。
巧克力制作可以分為兩部分，壹是可可豆收割，二是可可豆烘焙。
自制巧克力
原料:可可粉、可可脂、糖和牛奶。
工具:微波爐，大碗，模具可可粉，可可脂，(買塊的更好，當然如果買粉的話。但是如果妳買可可粉，妳就得買黃油。)
練習:
1:找個蒸鍋，瀝幹水，加熱。然後把大碗放在蒸籠上。
2:將可可粉、可可脂、糖放入碗中，不斷攪拌。直到碗裏的東西成糊狀(黏糊糊的，滴在勺子上，但不是很快。有點像澆番茄醬)
3:加入少量牛奶倒入糊狀，然後攪拌至再次變粘，自然冷卻。將糊狀物放入冷凍室，5~10分鐘後取出。
4:重新加熱至融化(記得攪拌)。這時候也可以加入壹些自己喜歡的香料或者甜味劑。倒入模具中，自然冷卻。
如果買不到可可粉和可可脂，那就買能放進爐子裏的巧克力球就行了。